Categories
Uncategorized

Cara Masak Nangka Santan Enak dan Wajib Dicoba

cara masak nangka santan

Assalamuallaikum Wr. Wb

Selamat datang di website kami. Kali ini pembahasan yang akan kami tulis yaitu cara masak nangka santan. Olahan Masakan Sayur nangka adalah salah satu dar banyaknya jenis masakan yang paling sering dibuat dalam resep makanan tradisional yang ada di Indonesia.

Buktinya, sayur nangka hampir sebagian besar menjadi salah satu sayur andalan jika Anda sedang berkunjungan dan  bertandang ke rumah makan nasi Padang.

Cara Masak Santan Nangka

Sayur nangka selain enak banget juga punya beberapa khasiat serta manfaat yang bagus buat kesehatan tubuh manusia. Khasiat sayur nangka juga bisa diliat pada artikel sayur nangka santan.

Pertama, sayur nangka ternyata bisa dan mampu meningkatkan imunitas yang ada pada tubuh manusia apalagi di tengah masa pandemi Covid-19 yang sedang terjadi saat ini. Kedua, nangka juga memiliki khasiat dan manfaat dalam mencegah pertumbuhan sel kanker yang ada di dalam tubuh manusia.

ketiga, sayur nangka mempunya khasiat yang lain untuk mengatasi dan melancarkan bagian pencernaan sehingga sangat bagus untuk teman teman yang punya permasalahan terutama pada kesulitan buang air besar. Keempat, nangka berkhasiat untuk menjaga dan merawat bagian kesehatan kulit manusia . Terakhir, nangka juga bisa merawat dan menjaga kesehatan tulang manusia .

1. Gulai Ayam Sayur Nangka

Bahan-bahan

 3-4 orang
  • 1/2 ekor Ayam
  • 2 butir Telur (sesuai selera)
  • 1/4 buah Nangka (dengan ukuran kecil)
  • 1/2 papan Tempe
  • 5 buah Kacang Panjang
  • 300 ml Santan Kental
  • 600 ml Santan Encer
  • 1 ruas Lengkuas (geprek)
  • 3 lbr Daun Salam
  • secukupnya Garam,
  • Gula Pasir
  • Minyak Goreng

🍜 Bahan Bumbu Halus

  • 7 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 3 buah Kemiri
  • 2 buah Cabe Merah dengan ukuran  Besar
  • 2 cm Kunyit
  • 1 sdt Ketumbar Bubuk
  • Jinten (slera)
  • Lada (selera )

Langkah Memasak Gulai Nangka Ayam

  1. Siapkan semua bahan. Lalu Potong2 & rebus nangka hingga benar benar empuk. Potong2 & goreng bahan lain seperti  tempe setengah matang. Sisihkan. Disini bisa mulai untuk tmbahkan telur
  2. Haluskan/blender atau bisa uleg juga semua bahan bumbu halus. Lalu tumis dgn sdikit minyak hasil mesin minyak kelapa, masukkan beberapa daun salam & lengkuas. Jika sudah tercium harum, tambahkan sedikit ayam & telur. Kemudian masukkan santan yang encer, aduk hingga rata. Lalu masukkan beberaapa nangka, tempe & juga kacang panjang. Tunggu hingga benar benar mendidih. Sesekali sambil diaduk agar santan tidak sampai mnggumpal.
  3. Jika sudah terlihat mndidih, masukkan santan yang kental. Lalu tambahkan beberapa garam & gula,cicipi untuk koreksi rasa. Masak hingga benar benar mendidih dan kuah agak sdikit meresap dan mnyusut.
  4. Dan siap untuk dihidangkan. sayur bisa jadi tambahan dengan nasi hangat atau daging rendang dll.  Gurih & creamy.

 

2. Sayur Nangka Campur kacang Tolo

Bahan-bahan:

  • Nangka
  • Kacang tolo/loto
  • I sachet instan santan sasa cair
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng
Bumbu halus:
  • 7 buah Cabe rawit (sedang atau pedas sesuai selera masing-masing)
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/2 Kencur dengan uk.sedang
  • I ruas Kunyit
  • Garam
  • Kaldu
  • Gula

Langkah Memasak Nangka Kacang Tolo:

  1. Didihkan air, lalu rebus semua buah nangka sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian lanjut dengan melakukan perebus kacang tolo/loto sampai terlihat empuk.
  2. Tumis semua bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya sampai tercium bau harum.
  3. Kemudian masukkan nangka yg sudah di rebus tadi , aduk2 sampai merata,kemudian beberapa masukan kacang tolo/loto beserta airny juga a.(pastikan udah empuk bahan bahan yang direbus)
  4. Tunggu sampai mendidih..
  5. Lalu tuangkan sebanyak 1 sachet santan sasa cair. Tambahkan sedikit demi sedikit air.(sesuai selera dan kira kira) lalu aduk aduk terus hingga sampai merata.
  6. Kemudian tambahkan sedikit garam,kaldu ayam,dan juga sedikit gula.(cicipi untuk  koreksi rasa😊) aduk-aduk kembali sampai merata betul.
  7. Tunggulah hingga beberapa menit agar warna santannya agak sedikit berubah  tua,supaya nanti tidak sampai basi.. terakhir masukkan sedikit tambahan bawang goreng.
  8. Sayur nangka dengan campur tolo siap di nikmati. Sajikan dengan lauk ikan asin dan juga nasi hangat lebih mantap
  9. SELAMAT MENCOBA

3. Sayur Nangka Tetelan

Bahan-bahan:

  • 1/4 nangka kupas, potong secara kecil2 rebus
  • 250 gram tetelan sudah potong2, rebus
  • sesuai selera Cabe rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • Santan dari satu buah butir kelapa
  • secukupnya Air
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
Bumbu halus
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 buah kemiri

Langkah Memasak Sayur Nangka Tetelan:

  1. Rebus nangka lalu tiriskan
  2. Rebus juga tetelan hingga betul betul  empuk,
  3. Tumis semua bumbu halus, daun jeruk,daun salam,lengkuas, sereh hingga tercium harum
  4. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan semua  nangka dan tetelan yg sebelumnya sudah direbus tadi
  5. Setelah mendidih, kecilkan api,  kemudian masukkan santan dan cabe rawit yang utuh
  6. Tambah, beberapa garam, gula dan penyedap rasa, cicipi untuk  koreksi rasa, tunggu hingga sampai mendidih..
  7. Sayur siap dihidangkan, dan selamat mencoba

5. Sayur Nangka Tahu

Bahan-bahan

✅ Bahan – bahan
  • 1/2 kg nangka (kupas bagian  kulitnya)
  • 3 biji Tahu (tofu) sudah di potong (sesuai selera kalian)
  • 1 sachet Ketumbar
  • 8 biji Kemiri
  • 5 biji Bawang merah
  • 4 biji Bawang putih
  • 1 buah Tomate
  • 4 buah Daun salam
  • Daun jeruk secukupnya (sesuai selera masing masing )
  • Seasoning (garam / kaldu bubuk)
  • Gula pasir (sesuai selera)
  • 2 buah Santen (instan bebas)
  • secukupnya Air

Langkah Memasak Sayur Nangka Tahu:

  1. Bersihkan terlebih dahulu bagian kulit dari buah nangka nya.. kemudian potong secara kecil2 sesuai selera..kemudian cuci sampai benar benar bersih.
  2. Siapkan bumbu bumbu yg akan d blender seperti (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, tomat, kasih sdikit saja minyak goreng  agar mudah di blender halusnya ), blender sampai benar benar lembut.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya saja , lalu masukan semua bumbu bumbu yg tadi di blender lalu tumis sampai hingga tercium harum, kemudian tambahkan air sebanyak sekitar 1 Lt, kemudian setelah itu masukan terlebih dahulu bahan seperti  buah nangka nya beserta daun salam, dan juga daun jeruk. Lalu aduk sampai merata, tunggu sampai buah nangka nya matang atau empuk, tunggu hingga kurang lebih 20 menit. (dengan api besar)
  4. Setelah itu masukan bahan utama lain yaitu tahu beserta bumbu lainya seperti seasoning (garam / kaldu bubuk), gula pasir, taster cicipi ag sesuai selera.
  5. Kemudian terakhir  masukan santen nya dan jangan lupa untuk  kecilkan apinya supaya tidak pecah. Setelah itu angkat lalu masakan siap untuk dihidangkan…selamat mencoba

6. Kuah Lemak Sayur Nangka

Bahan-bahan

  • Buah nangka
  • Daun melinjo
  • Buah melinjo
  • Cabe rawit
  • Bawang merah
  • Cabe merah
  • Bawang putih
  • Jahe
  • Asam suntie
  • Ketumbar
  • Daun jeruk
  • Daun kari
  • Serai
  • Kepala parut (santan)
  • Kunyit
  • Garam

Langkah Memasak Kuah Lemak Nangka:

  1. Rebus nangka yg sebelumnya  sudah dipotong-potong sampai mendidih kurang lebih selama 15 menit dan beri sedikit garam
  2. Angkat nangka yang sebelumnya sudah direbus dan tiriskan
  3. Haluskan semua bumbu halus seperti halnya (bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar ,cabe rawit, cabe merah,  dan asam suntie)
  4. Siapkan wajan, lalu masukan nangka yg sudah direbus sebelumnya , daun dan juga buah melinjo, bumbu halus, cabe hijau, beberapa helai daun jeruk, serai, daun kari dan juga kunyit secukupnya
  5. Masukan santan dan bisa berikan garam secukupnya hingga pas
  6. Aduk hingga benar benar rata dan sampai mendidih.. Angkat dan masakan siap untuk dihidangkan.. Selamat menikmati..

7. Sayur Nangka Kelapa Sangrai

Bahan-bahan:

  • 1 tempat nangka (sudah direbus sebelumnya )
  • Kacang panjang
  • 3 btg sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Santan kara
  • Ketumbar bubuk
  • secukupnya Air masak
Bumbu halus
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 bh cabe keriting
  • 1 bh kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • Kelapa sangrai
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • 3 lbr daun salam

Langkah Memasak Nangka Kelapa Sangrai:

  1. Rebus kembali nangka hingga lbenar benar embek atau kematangan sesuai dengan selera. lalu sisihkan
  2. Potek (potong2) bahan lain seperti kacang panjang sesuai selera. Boleh tidak dilakukan kalau tdk suka.
  3. Uleg / blender semua bumbu halus. Campur dengan santan kara dan air masak hingga benar benar mencair.
  4. Tumis semua bumbu halus, jika sdh tercium harum masukan bahan lain seperti sereh, lengkuas, dan juga daun salam. Tambah sedikit ketumbar bubuk atau instan. Masukan santan cair. Aduk hingga rata. Masukan nangka dan juga kacang panjang.
  5. Aduk aduk terus hingga mendidih, tambahkan beberapa garam dan sedikit gula. Tambahkan juga bahan uatam lain yaitu kelapa sangrai. Icip rasa untuk mengetahui jika dirasa sdh tercampur angkat dan bisa mulai untuk disajikan

Sekian pembahasan mengenai cara masak nangka santan, semoga bermanfaat bagi teman-teman yang sudah membaca. Jangan lupa baca artikel dan resep makanan menarik lainya seperti cara masak kari. Terimakasi sudah berkunjung san selamat mencba dan sukses.

Categories
Uncategorized

Aneka Resep Masakan Pindang Yang Perlu Kalian Cicipi

aneka resep masakan pindang

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo teman-teman kali ini saya akan menulis artikel resep makanan lagi yaitu aneka resep masakan pindang.Selain masakan daging ayam ataupun daging sapi, masakan berbahan ikan juga memang tak kalah menggugah selera.

Baik untuk makanan utama maupun pendamping, masakan ini selalu banyak penikmatnya. Sebagai salah satu wilayah dengan kekayaan laut yang luas, di Indonesia juga menjadi sumber seafood yang sangat melimpah.

Salah satunya ikan pindang. Hampir dengan sangat mudah kamu bisa mendapatkan ikan yang memiliki manfaat yang kaya akan protein ini.Ikan pindang memang cocok untuk dimasak dengan bumbu apapun. Resep bumbu pindang bisa dilihat pada artikel olahan pindang tongkol

Aneka Resep Masakan Pindang

Seperti Kebanyakan orang biasanya menggorengnya begitu saja dan  dapat dihidangkan bersama sambal serta nasi putih hangat. Hmm nikmat bukan? Tapi terkadang kalian kebanyakan mungkin bosan dengan pindang yang digoreng terus  dan ingin mengolahnya menjadi masakan lain yakan.

Jangan khawatir kamu bisa melakukan berkreasi memasak ikan pindang ini dengan bumbu acar juga, dipepes ataupun dimasak dengan cara lain seperti ditumis bisa juga .Mengonsumsi ikan pindang dengan berbagai olahan yang paling sederhana pastinya juga akan meningkatkan selera makanmu lho.

Sehingga kamu juga bisa mendapatkan vitamin yang terkandung di dalam ikan pindang seperti , omega 3, dan protein tinggi dari ikan laut ini. Salah satu manfaatnya dapat meningkatkan daya otak manusia, apalagi untuk anak kecil di masa pertumbuhan.

Pindang Bumbu Sarden

Bahan:
– 4 ekor ikan pindang salem, 700gr
– 1 buah jeruk nipis
– 5 buah bawang putih, iris
– 1/2 bawang bombai, iris
– 1 buah tomat hijau, iris
– 1 buah tomat merah, iris
– 15 cabai rawit, iris
– 1 ruas jahe, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 300 ml air
– 3 sdm saus tomat
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– Daun bawang merah iris secukupnya
– 1 sdt penuh tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 1 sdm air
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Penyedap jamur secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pindang Bumbu Sarden:

1. Bersihkan kotoran yang ada di dalam ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan sedikit  beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air lagi.
2. Panasakan minyak hasil mesin minyak kelapa lalu Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga tercium bau harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan sedikit  air, beri saus, kecap, garam, gula, dan juga penyedap jamur.
4. Masukkan ikan dan mulai masak hingga bumbu masuk dan meresap.
5. Menjelang diangkat terlebih dahulu tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena tadi , kemudian aduk rata dan didihkan sebentar.
6. Jangan lupa koreksi rasa, dengan mencicipi sesekali, lalu matikan dan sajikan.

Pindang Kacang Panjang

Bahan:
– 2 keranjang/ 4 ekor ikan pindang
– 10 lonjor kacang panjang
– 65 ml santan kental
– 300 ml air
– 1 sdm garam
– 2 sdt gula

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 2 buah cabai merah besar
– 21 cabe rawit
– 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
– 1 ruas lengkuas geprek
– 5 cabe ijo keriting
– Kecambah ale

Cara membuat:
1. Bersihkan bagian ikan pindang, terutama pada bagian buang kepala, isi perut, dan juga jangan lupa durinya, potong menjadi 2 bagian saja , kemudian di goreng setengah kering, lalu sisihkan ya.
2. Potong serong kacang memanjang, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga tercium harum, setelah harum dilanjutkan masukkan bumbu cemplung.
4. Masukkan semua santan kental, air, dan perasa, lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, kemudian  masukkan ikan pindang yang telah digoreng dan kacang panjang yang sudah disiapkan .
6. Masak hingga benar benar matang, tes rasa dengan mencicipi dan sajikan.

 

Pindang Suwir Pedas

Bahan:
– 3 ekor pindang salem ukuran besar

Bumbu:
– 15 buah cabai rawit
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Garam, gula pasir dan jangan lupa  penyedap rasa secukupnya
– 1 sdm kecap manis
– Minyak untuk menumis
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buang semua kepala dan isi perut ikan pindang, lalu cuci bersih. Suwir-suwir, lalu digoreng.
2. Haluskan semua bumbu, panaskan minyak dahulu kemudian tumis bumbu sampai bau harum, masukkan pindang suwir, tambahkan kecap manis sedikit saja  dan juga  sedikit air.
3. Masak sampai bumbu benar benar meresap, cicipi untuk koreksi rasa, dan sajikan

Sekian terlebih dahulu aneka resep masakan pindang yang saya tulis, lihat juga anera resep lain di website ini seperti cara masak kari. 

Terimakasih sudah membaca, semoga berhasil dan sukses ya…

Categories
Uncategorized

Resep Masak Tengkleng Yang Siap Menyatukan Keluarga Anda

resep masak tengkleng

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo Gaes pembahasan artikel selanjutnya yaitu akan mengambil topik resep masak tengkleng.  Tengkleng kambing merupakan salah satu menu andalan ketika menjelang Hari Raya Idul Adha tiba. Kalian bisa mempraktekan Resep Tengkleng spesial idul adha  dilihat pada artikel cara memasak tengkleng

Makanan yang enak ini memiliki ciri tersendiri  yang khusus atau  keunikan pada bahan dasar utamanya , yakni berbahan dasar tulang belulang kambing ataupun tetelan daging kambing.

Jika kamu ingin mencoba memasak  dan mempraktikan tengkleng kambing di rumah, bisa dengan membaca varian ragam resep tengkleng kambing yang enak dan tentunya sedap di bawah ini.

Resep Masak Tengkleng Kambing Tanpa Santan

Bahan yang perlu disiapkan:

  • 250 gr daging kambing sandung lamur atau sengkel, rebus hingga empuk
  • 1 ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 L susu
  • 3 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabai rawit merah, potong kecil
  • 30 gr kol putih, potong dadu
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 3 sdm Kecap Manis Bango
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 4 sdm minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit

Cara memasak tongseng sapi tanpa santan:

1. Panaskan minyak di wajan hingga panas, masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun salam, serai, dan juga lengkuas. Aduk kembali hingga tercampur benar dengan rata.
2. Rebus daging sapi yang sebelumnya sudah diiris setebal sekitar 1 cm. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan daging sapi yang sebelumnya sudah direbus ke dalam wajan berisi tumisan. Aduk hingga tercampur secara rata, lalu tuangkan susu, garam, gula, merica, dan jangan lupa kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata dan sampai mendidih.
4. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan juga cabai rawit. Aduk hingga semua bahan benar-benar  tercampur rata dan daging sapi terlihat benar-benar empuk.
5. Hidangkan dalam mangkuk saji. Taburi dengan krikukan bawang goreng dan potongan daun bawang juga bisa.

 

Tengkleng Kambing Manis

Bahan-bahan

  • 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
  • 150 gram babat kambing, yang sudah dipotong kotak 2 cm, direbus hingga sampai empuk
  • 150 gram paru kambing, yang sbelumnya dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 butir bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2.250 ml air
  • 2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng Kambing Manis:

  1. Panaskan minyak hasil mesin minyak kelapa, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan iga, babat, dan paru. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak di atas api kecil saja hingga daging empuk.
  3. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai. Aduk rata.
  4. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih

Resep Masak Tengkleng Gurih

Bahan-bahan

  • 1 kilogram jeroan kambing, bisa bagian kepala kambing (telinga atau lidah), kaki, dan bisa juga kikil kambing
  • 2 liter air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • Garam sesuai selera

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sednok makan ketumbar sangrai
  • ½ sendrik teh jintan sangrai
  • 1 sendok teh merica bulat
  • ½ ruas jari kunyit bakar
  • 3 buah cabai merah

Cara Membuat Tengkleng Gurih

  1. Rebus semua bahan-bahan (jeroan, kaki, bagian kepala, dan juga daging kambing) sampai matang dan kelhatan empuk. Angkat, potong-potong dengan sesuai selera, sisihkan.
  2. Didihkan air, lalu masukkan bahan-bahan yang telah direbus tadi sampai  lunak ya
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis semua bumbu halus, serai, dan daun salam sampai tercium bau harum.
  4. Angkat semua tumisan bumbu dan masukkan ke dalam panci rebusan jeroan, tulang,dan juga bagian kepala kambing. Aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, lalu teruskan memasak sampai bumbu benar benar meresap selama 45 menit, lalu angkat.

Sekian terlebih dahulu pembahasan rsep masak tengkleng, Jangan lupa baca artikel lain seperti cara membuat rica-rica

 

Categories
Uncategorized

Tips Cara Membuat Rica Rica Daging Kambing Enak

cara-membuat-rica-rica-daging-kambing

Assalamuallaikum Wr.Wb

Halo teman-teman , artikel kali ini saya akan membahas sesuai gambar diatas yaitu cara membuat rica rica daging kambing.Rica kambing  cocok sekali disajikan untuk menu makan malam saat idul adha.

Resep rica kambing  sangat cocok buat kamu yang demen dengan pedas, Kamu dapat menambah cabai rawit sesuai selera ke dalam bumbu rica-rica kambing yang akan dimasak.

Tidak harus menggunakan bagian tulang atau balungannya saja, tapi kamu juga bisa memakai daging yang sudah dipotong kecil-kecil.Daging kambing pada umumnya mempunya aroma yang lebih kuat dari daging sapi dan juga cita rasanya yang lebih intens yang terkadang membuat selalu orang menghindarinya. Namun jangan khawatir karena ada tips menghilangkan bau kambing di artikel resep rica kambing.

Dengan menggunakan rempah seperti cabai, jahe hingga air jeruk nipis dan juga asam yang akan membuat hidangan ini begitu aromatik dan tentunya menggugah selera untuk makan di rumah.

Dan bukan itu saja, banyak manfaat kandungan vitamin c yang tinggi dari cabai juga membantu meningkatkan daya tahan tubuh manusia jika dibarengi bersama dengan jahe.

Cara Membuat Rica Rica Daging Kambing

Setelah perayaan Idul Adha biasanya sisa daging masih banyak tersisa dan tersimpan di kulkas. Namun, terkadang sajian seperti sate atau gulai bagi kebanyakan orang terasa begitu sering kita santap sehingga kerap membuat orang bosan.Bumbu pedas yang berasal Manado yang memiliki cita rasa pedas, asin dan ada rasa gurih ini juga sangat cocok dipadukan dengan daging yang terkenal akan kealotan serta bau prengus-nya itu.

Kambing merupakan jenis daging yang banyak digunakan dalam berbagai bahan utama masakan Indonesia. Namun bau amis yang seringkali membuat orang enggan untuk mecoba bahkan mencicipinya. Untuk mengakali bau amis tersebut, kamu bisa menggunakan bumbu-bumbu yang banyak, atau dengan rasa pedas yang diperbanyak. Pedasnya bumbu rica tak hanya pas dipadukan dengan daging ayam ataupun ikan, tapi juga pas dengan daging kambing yang  dimasak rica-rica.

Masak Rica Daging Kambing Pedas Manis

 

Bahan-bahan

  • Daging kambing sesuai selera/secukupnya
  • 1 sachet saori saus teriyaki
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Ketumbar
  • 2 buah kemiri
  • sesuai selera Cabai rawit
  • 1 sachet saori saos mentega
  • sesuai selera Cabai merah keriting
  • 3 Daun salam

Langkah-langkah Memasak Rica Daging Pedas Manis:

  1. Pertama hal yang bisa dilakukan adalah rebus daging kambing terlebih dahulu dengan bahan daun jeruk, laos, sereh, daun salam dan jahe sampai daging menjadi terlihat empuk.
  2. Lalu potong-potong daging.haluskan bahan yang akan ditumis, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar dan juga garam sesuai selera. haluskan sampai sedikit halus.
  3. Tumis hasil ulegan yang halus tadi sampai harum, tambahkan kecap dan air sedikit. Masukkan daging yg sudah dipotong-potong. Tumis bumbu menggunakan minyak hasil olahan dari mesin minyak kelapa.
  4. Tambahkan saori saos teriyaki atau bumbu instan lainya dan juga saos mentega. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan paprika bubuk dan bisa juga lada hitam.
  5. Diamkan sekitar 10 menit. Sajikan.

Memasak Rica Kambing Spesial Idul Adha

 

Bahan-bahan

  • 500 gr daging kambing
  • Bumbu halus :
  • cabe merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
  • 10 siung bawang merah
  • jahe
  • Kunyit
  • laos (digeprek)

Bahan Cemplung :

  • daun kemangi
  • tomat (potong kasar)
  • 5 lbr daun jeruk
  • Sereh
  • secukupnya Air
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu bubuk

Langkah Memasak Rica Kambing Spesial Idul Adha:

  1. Rebus daging sebentar agar hilang lemak yang ada didalamnya, potong kecil2 sesuai selera.
  2. Haluskan.
  3. Tumis semua bumbu halus, daun jeruknya di sobek supaya tercium bau wangi
  4. Masukkan daging yg sudah d iris tadi, tambahkan air, tunggu sampai daging terlihat empuk
  5. Jika daging sudah empuk, tambahkan beberapa gula, garam, kaldu bubuk (cek rasanya) serta sisahkan airnya
  6. Jika dirasa sudah pas, masukkan potongan tomat dan juga daun kemangi. Tunggu sebentar sampai terlihat layu bahan-bahanya. Matikan kompor, lalu siap disajikan

Sekian pembahasan mengenai tips cara membuat rica rica daging kambing. Jangan lupa baca artikel lain yang masih berhubungan dengan olahan daging kambing seperti cara masak kari daging kambing.

Terimakasih, selamat mencoba

Categories
Uncategorized

Cara Masak Kari Daging Kambing Enak Dan Empuk

cara masak kari daging kambing

Assalamuallaikum Wr.Wb, kali ini saya akan membahas cara masak kari daging kambing yang biasanya disajikan berkuah yang memiliki rasa sangat nikmat disantap ketika berbuka puasa. Hidangan berkuah kental dan berbumbu rempah-rempah ini punya rasa lezat yang khas seperi. Makanan berkuah lain yang menggunakan daging kambing sebagai bahanya juga banyak seperti artikel sebelumnya yaitu cara masak gulai kambing

Bumbu yang meresap ke dalam daging kambing makin menggugah selera makan. Membuat kari kambing bukanlah hal yang sulit. Berikut saya bagikan resepnya.

Cara Masak Kari Daging Kambing

WAKTU MEMASAK

Persiapan: 30 menit

Memasak: 50 menit

Total: 80 menit

JUMLAH PORSI 5 Porsi

BAHAN UTAMA YANG DIPERLUKAN UNTUK KARE KAMBING:

  • 400 gram daging kambing
  • 200 gram kentang, dipotong 4 bagian
  • 5 buah kapulaga
  • 5 buah cengkeh
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU KARI KAMBING YANG DIHALUSKAN:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah

 CARA MENGOLAH DAGING SEBELUM DIBUMBUI DAN DIMASAK:

  1. Pertama silahkan awali langkah pada resep kali ini dengan memotong-motong daging dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Hanya saja, pastikan jika ukuran potongan pada daging dibuat satu ukuran yang sama, jangan terlalu tebal, agar ketika daging dimasak, si daging bisa matang secara merata.
  2. Selesai dipotong-potong, sekarang masukkan daging kedalam mangkuk atau wadah dengan ukuran yang cukup menampung jumlah daging yang anda siapkan.
  3. Sebelum daging dibumbui dengan rempah, sekarang ambil terlebih dahulu daging ke tempat cucian dan cuci bersih daging hingga semua kotoran yang menempel pada daging dapat dibersihkan dengan keseluruhan.
  4. Angkat daging kambing dari cucian hingga bersih secara keseluruhan, kemudian masukkan kembali kedalam wadah yang sudah ada dan tiriskan air cucianya.
  5. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan garam pada daging untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa pada daging. Kemudian sisihkan sementara.

CARA MEMBUAT BUMBU KARI DAGING DAN MEMASAKNYA:

  1. Pertama, silahkan tempatkan wajan diatas kompor yang menyala, masukkan sedikit minyak diatasnya dan tunggu hingga minyak menjadi lebih panas secara merata.
  2. Lalu tumis bumbu dengan minyak hasil pabrik mesin minyak kelapa yang dihaluskan secara bersamaan dengan cengkih, serai,kapulaga, daun salam dan lengkuas sampai tericum bau harum yang sedap.
  3. Setelah itu, baru masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, masukkan kedalam tumisan bumbu dan aduk-aduk hingga daging berubah warnanya menjadi lebih coklat dna teksturnya menjadi kaku.
  4. Tuangkan santan dan bumbu seperti merica bubuk, garam dan gula pasir kemudian masak hingga santan mendidih dan daging yang dimasukkan menjadi lebih empuk secara merata. Hanya saja pastikan jika santan yang dimasak tidak pecah. Maka dari itu, pastikan jika teman-teman untuk terus mengaduk-aduknya hingga santan mendidih.
  5. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong dan masak hingga kentang empuk dan matang serta kuahnya mengental.
  6. Jika sudah matang dan harum, angkat rebusan kari daging kambing tadi dan tuangkan kedalam mangkuk dan siap disajikan.

Sebagai garnish, anda bisa menambahkan potongan cabai dan taburan bawang goreng dibagian atasnya. Hidangan ini juga akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat apabila disantap selagi hangat agar kuah daging tidak menjadi kaku karena lemak daging yang mengeras.

Selain daging kambing banyak juga hidangan enak yang dibuat dengan bahan ayam seperti cara masak daging giling Bagaimana, mudah bukan? Sekian artikel ini, jangan lupa share yaa, semoga bermanfaat. Selamat mencoba.