Categories
Uncategorized

Cara Masak Kari Daging Kambing Enak Dan Empuk

cara masak kari daging kambing

Assalamuallaikum Wr.Wb, kali ini saya akan membahas cara masak kari daging kambing yang biasanya disajikan berkuah yang memiliki rasa sangat nikmat disantap ketika berbuka puasa. Hidangan berkuah kental dan berbumbu rempah-rempah ini punya rasa lezat yang khas seperi. Makanan berkuah lain yang menggunakan daging kambing sebagai bahanya juga banyak seperti artikel sebelumnya yaitu cara masak gulai kambing

Bumbu yang meresap ke dalam daging kambing makin menggugah selera makan. Membuat kari kambing bukanlah hal yang sulit. Berikut saya bagikan resepnya.

Cara Masak Kari Daging Kambing

WAKTU MEMASAK

Persiapan: 30 menit

Memasak: 50 menit

Total: 80 menit

JUMLAH PORSI 5 Porsi

BAHAN UTAMA YANG DIPERLUKAN UNTUK KARE KAMBING:

  • 400 gram daging kambing
  • 200 gram kentang, dipotong 4 bagian
  • 5 buah kapulaga
  • 5 buah cengkeh
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU KARI KAMBING YANG DIHALUSKAN:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah

 CARA MENGOLAH DAGING SEBELUM DIBUMBUI DAN DIMASAK:

  1. Pertama silahkan awali langkah pada resep kali ini dengan memotong-motong daging dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Hanya saja, pastikan jika ukuran potongan pada daging dibuat satu ukuran yang sama, jangan terlalu tebal, agar ketika daging dimasak, si daging bisa matang secara merata.
  2. Selesai dipotong-potong, sekarang masukkan daging kedalam mangkuk atau wadah dengan ukuran yang cukup menampung jumlah daging yang anda siapkan.
  3. Sebelum daging dibumbui dengan rempah, sekarang ambil terlebih dahulu daging ke tempat cucian dan cuci bersih daging hingga semua kotoran yang menempel pada daging dapat dibersihkan dengan keseluruhan.
  4. Angkat daging kambing dari cucian hingga bersih secara keseluruhan, kemudian masukkan kembali kedalam wadah yang sudah ada dan tiriskan air cucianya.
  5. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan garam pada daging untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa pada daging. Kemudian sisihkan sementara.

CARA MEMBUAT BUMBU KARI DAGING DAN MEMASAKNYA:

  1. Pertama, silahkan tempatkan wajan diatas kompor yang menyala, masukkan sedikit minyak diatasnya dan tunggu hingga minyak menjadi lebih panas secara merata.
  2. Lalu tumis bumbu dengan minyak hasil pabrik mesin minyak kelapa yang dihaluskan secara bersamaan dengan cengkih, serai,kapulaga, daun salam dan lengkuas sampai tericum bau harum yang sedap.
  3. Setelah itu, baru masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, masukkan kedalam tumisan bumbu dan aduk-aduk hingga daging berubah warnanya menjadi lebih coklat dna teksturnya menjadi kaku.
  4. Tuangkan santan dan bumbu seperti merica bubuk, garam dan gula pasir kemudian masak hingga santan mendidih dan daging yang dimasukkan menjadi lebih empuk secara merata. Hanya saja pastikan jika santan yang dimasak tidak pecah. Maka dari itu, pastikan jika teman-teman untuk terus mengaduk-aduknya hingga santan mendidih.
  5. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong dan masak hingga kentang empuk dan matang serta kuahnya mengental.
  6. Jika sudah matang dan harum, angkat rebusan kari daging kambing tadi dan tuangkan kedalam mangkuk dan siap disajikan.

Sebagai garnish, anda bisa menambahkan potongan cabai dan taburan bawang goreng dibagian atasnya. Hidangan ini juga akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat apabila disantap selagi hangat agar kuah daging tidak menjadi kaku karena lemak daging yang mengeras.

Selain daging kambing banyak juga hidangan enak yang dibuat dengan bahan ayam seperti cara masak daging giling Bagaimana, mudah bukan? Sekian artikel ini, jangan lupa share yaa, semoga bermanfaat. Selamat mencoba.