Assalamuallaikum Wr. Wb
Selamat datang di website kami. Kali ini pembahasan yang akan kami tulis yaitu cara masak nangka santan. Olahan Masakan Sayur nangka adalah salah satu dar banyaknya jenis masakan yang paling sering dibuat dalam resep makanan tradisional yang ada di Indonesia.
Buktinya, sayur nangka hampir sebagian besar menjadi salah satu sayur andalan jika Anda sedang berkunjungan dan bertandang ke rumah makan nasi Padang.
Cara Masak Santan Nangka
Sayur nangka selain enak banget juga punya beberapa khasiat serta manfaat yang bagus buat kesehatan tubuh manusia. Khasiat sayur nangka juga bisa diliat pada artikel sayur nangka santan.
Pertama, sayur nangka ternyata bisa dan mampu meningkatkan imunitas yang ada pada tubuh manusia apalagi di tengah masa pandemi Covid-19 yang sedang terjadi saat ini. Kedua, nangka juga memiliki khasiat dan manfaat dalam mencegah pertumbuhan sel kanker yang ada di dalam tubuh manusia.
ketiga, sayur nangka mempunya khasiat yang lain untuk mengatasi dan melancarkan bagian pencernaan sehingga sangat bagus untuk teman teman yang punya permasalahan terutama pada kesulitan buang air besar. Keempat, nangka berkhasiat untuk menjaga dan merawat bagian kesehatan kulit manusia . Terakhir, nangka juga bisa merawat dan menjaga kesehatan tulang manusia .
1. Gulai Ayam Sayur Nangka
Bahan-bahan
3-4 orang
- 1/2 ekor Ayam
- 2 butir Telur (sesuai selera)
- 1/4 buah Nangka (dengan ukuran kecil)
- 1/2 papan Tempe
- 5 buah Kacang Panjang
- 300 ml Santan Kental
- 600 ml Santan Encer
- 1 ruas Lengkuas (geprek)
- 3 lbr Daun Salam
- secukupnya Garam,
- Gula Pasir
- Minyak Goreng
🍜 Bahan Bumbu Halus
- 7 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 buah Kemiri
- 2 buah Cabe Merah dengan ukuran Besar
- 2 cm Kunyit
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- Jinten (slera)
- Lada (selera )
Langkah Memasak Gulai Nangka Ayam
- Siapkan semua bahan. Lalu Potong2 & rebus nangka hingga benar benar empuk. Potong2 & goreng bahan lain seperti tempe setengah matang. Sisihkan. Disini bisa mulai untuk tmbahkan telur
- Haluskan/blender atau bisa uleg juga semua bahan bumbu halus. Lalu tumis dgn sdikit minyak hasil mesin minyak kelapa, masukkan beberapa daun salam & lengkuas. Jika sudah tercium harum, tambahkan sedikit ayam & telur. Kemudian masukkan santan yang encer, aduk hingga rata. Lalu masukkan beberaapa nangka, tempe & juga kacang panjang. Tunggu hingga benar benar mendidih. Sesekali sambil diaduk agar santan tidak sampai mnggumpal.
- Jika sudah terlihat mndidih, masukkan santan yang kental. Lalu tambahkan beberapa garam & gula,cicipi untuk koreksi rasa. Masak hingga benar benar mendidih dan kuah agak sdikit meresap dan mnyusut.
- Dan siap untuk dihidangkan. sayur bisa jadi tambahan dengan nasi hangat atau daging rendang dll. Gurih & creamy.
2. Sayur Nangka Campur kacang Tolo
Bahan-bahan:
-
Nangka
-
Kacang tolo/loto
-
I sachet instan santan sasa cair
-
Minyak goreng
-
Bawang goreng
Bumbu halus:
-
7 buah Cabe rawit (sedang atau pedas sesuai selera masing-masing)
-
5 siung Bawang merah
-
3 siung Bawang putih
-
1 sdt Ketumbar
-
1/2 Kencur dengan uk.sedang
-
I ruas Kunyit
-
Garam
-
Kaldu
-
Gula
Langkah Memasak Nangka Kacang Tolo:
- Didihkan air, lalu rebus semua buah nangka sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian lanjut dengan melakukan perebus kacang tolo/loto sampai terlihat empuk.
- Tumis semua bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya sampai tercium bau harum.
- Kemudian masukkan nangka yg sudah di rebus tadi , aduk2 sampai merata,kemudian beberapa masukan kacang tolo/loto beserta airny juga a.(pastikan udah empuk bahan bahan yang direbus)
- Tunggu sampai mendidih..
- Lalu tuangkan sebanyak 1 sachet santan sasa cair. Tambahkan sedikit demi sedikit air.(sesuai selera dan kira kira) lalu aduk aduk terus hingga sampai merata.
- Kemudian tambahkan sedikit garam,kaldu ayam,dan juga sedikit gula.(cicipi untuk koreksi rasa😊) aduk-aduk kembali sampai merata betul.
- Tunggulah hingga beberapa menit agar warna santannya agak sedikit berubah tua,supaya nanti tidak sampai basi.. terakhir masukkan sedikit tambahan bawang goreng.
- Sayur nangka dengan campur tolo siap di nikmati. Sajikan dengan lauk ikan asin dan juga nasi hangat lebih mantap
- SELAMAT MENCOBA
3. Sayur Nangka Tetelan
Bahan-bahan:
-
1/4 nangka kupas, potong secara kecil2 rebus
-
250 gram tetelan sudah potong2, rebus
-
sesuai selera Cabe rawit
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 batang sereh, geprek
-
1 ruas lengkuas geprek
-
Santan dari satu buah butir kelapa
-
secukupnya Air
-
Garam
-
Gula
-
Penyedap rasa
Bumbu halus
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 sdm ketumbar
-
3 buah kemiri
Langkah Memasak Sayur Nangka Tetelan:
- Rebus nangka lalu tiriskan
- Rebus juga tetelan hingga betul betul empuk,
- Tumis semua bumbu halus, daun jeruk,daun salam,lengkuas, sereh hingga tercium harum
- Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan semua nangka dan tetelan yg sebelumnya sudah direbus tadi
- Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian masukkan santan dan cabe rawit yang utuh
- Tambah, beberapa garam, gula dan penyedap rasa, cicipi untuk koreksi rasa, tunggu hingga sampai mendidih..
- Sayur siap dihidangkan, dan selamat mencoba
5. Sayur Nangka Tahu
Bahan-bahan
✅ Bahan – bahan
-
1/2 kg nangka (kupas bagian kulitnya)
-
3 biji Tahu (tofu) sudah di potong (sesuai selera kalian)
-
1 sachet Ketumbar
-
8 biji Kemiri
-
5 biji Bawang merah
-
4 biji Bawang putih
-
1 buah Tomate
-
4 buah Daun salam
-
Daun jeruk secukupnya (sesuai selera masing masing )
-
Seasoning (garam / kaldu bubuk)
-
Gula pasir (sesuai selera)
-
2 buah Santen (instan bebas)
-
secukupnya Air
Langkah Memasak Sayur Nangka Tahu:
- Bersihkan terlebih dahulu bagian kulit dari buah nangka nya.. kemudian potong secara kecil2 sesuai selera..kemudian cuci sampai benar benar bersih.
- Siapkan bumbu bumbu yg akan d blender seperti (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, tomat, kasih sdikit saja minyak goreng agar mudah di blender halusnya ), blender sampai benar benar lembut.
- Panaskan minyak goreng secukupnya saja , lalu masukan semua bumbu bumbu yg tadi di blender lalu tumis sampai hingga tercium harum, kemudian tambahkan air sebanyak sekitar 1 Lt, kemudian setelah itu masukan terlebih dahulu bahan seperti buah nangka nya beserta daun salam, dan juga daun jeruk. Lalu aduk sampai merata, tunggu sampai buah nangka nya matang atau empuk, tunggu hingga kurang lebih 20 menit. (dengan api besar)
- Setelah itu masukan bahan utama lain yaitu tahu beserta bumbu lainya seperti seasoning (garam / kaldu bubuk), gula pasir, taster cicipi ag sesuai selera.
- Kemudian terakhir masukan santen nya dan jangan lupa untuk kecilkan apinya supaya tidak pecah. Setelah itu angkat lalu masakan siap untuk dihidangkan…selamat mencoba
6. Kuah Lemak Sayur Nangka
Bahan-bahan
-
Buah nangka
-
Daun melinjo
-
Buah melinjo
-
Cabe rawit
-
Bawang merah
-
Cabe merah
-
Bawang putih
-
Jahe
-
Asam suntie
-
Ketumbar
-
Daun jeruk
-
Daun kari
-
Serai
-
Kepala parut (santan)
-
Kunyit
-
Garam
Langkah Memasak Kuah Lemak Nangka:
- Rebus nangka yg sebelumnya sudah dipotong-potong sampai mendidih kurang lebih selama 15 menit dan beri sedikit garam
- Angkat nangka yang sebelumnya sudah direbus dan tiriskan
- Haluskan semua bumbu halus seperti halnya (bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar ,cabe rawit, cabe merah, dan asam suntie)
- Siapkan wajan, lalu masukan nangka yg sudah direbus sebelumnya , daun dan juga buah melinjo, bumbu halus, cabe hijau, beberapa helai daun jeruk, serai, daun kari dan juga kunyit secukupnya
- Masukan santan dan bisa berikan garam secukupnya hingga pas
- Aduk hingga benar benar rata dan sampai mendidih.. Angkat dan masakan siap untuk dihidangkan.. Selamat menikmati..
7. Sayur Nangka Kelapa Sangrai
Bahan-bahan:
-
1 tempat nangka (sudah direbus sebelumnya )
-
Kacang panjang
-
3 btg sereh
-
1 ruas lengkuas
-
Minyak goreng untuk menumis
-
Santan kara
-
Ketumbar bubuk
-
secukupnya Air masak
Bumbu halus
-
2 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 bh cabe keriting
-
1 bh kemiri
-
1 ruas kunyit
-
Kelapa sangrai
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
3 lbr daun salam
Langkah Memasak Nangka Kelapa Sangrai:
- Rebus kembali nangka hingga lbenar benar embek atau kematangan sesuai dengan selera. lalu sisihkan
- Potek (potong2) bahan lain seperti kacang panjang sesuai selera. Boleh tidak dilakukan kalau tdk suka.
- Uleg / blender semua bumbu halus. Campur dengan santan kara dan air masak hingga benar benar mencair.
- Tumis semua bumbu halus, jika sdh tercium harum masukan bahan lain seperti sereh, lengkuas, dan juga daun salam. Tambah sedikit ketumbar bubuk atau instan. Masukan santan cair. Aduk hingga rata. Masukan nangka dan juga kacang panjang.
- Aduk aduk terus hingga mendidih, tambahkan beberapa garam dan sedikit gula. Tambahkan juga bahan uatam lain yaitu kelapa sangrai. Icip rasa untuk mengetahui jika dirasa sdh tercampur angkat dan bisa mulai untuk disajikan
Sekian pembahasan mengenai cara masak nangka santan, semoga bermanfaat bagi teman-teman yang sudah membaca. Jangan lupa baca artikel dan resep makanan menarik lainya seperti cara masak kari. Terimakasi sudah berkunjung san selamat mencba dan sukses.