Categories
Uncategorized

Resep Membuat Keripik Nangka Manual dan Praktis

Resep keripik nangka manual — Nangka merupakan salah satu jenis buah khas Indonesia. Buah nangka mempunyai rasa dan aroma yang sangatlah khas.

Tidak heran jika banyak sekali masyarakat yang memanfaatkan buah satu ini sebagai campuran dalam membuat kue atau juga sebagai campuran untuk es.

Berikut penjelasan mengenai bagaimana cara membuat resep keripik nangka manual

Resep Membuat Keripik Nangka Manual, Praktis dan Tahan Lama

Bahan Untuk Membuat Keripik Nangka :

1. Buah nangka 1 kg ( pilihlah yang agak matang )

2. Air 1,5 liter

3. Garam 75 gr

4. gula pasir 150 gr

5. Air kapur sirih ( untuk merendam )

6. Minyak goreng 2 liter

Cara Membuat Resep Keripik Nangka Secara Manual

1. Ambil sebuah nangka kemudian belah menjadi 2 potong ujungnya dan pisahkan antara daging dan bijinya.

2. Untuk menghilangkan getahnya lalu rendam buah nangka dalam air kapur sirih selama 5 jam.

3. Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.

4. Kemudian masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar agar menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng saat penggorengan semakin berkurang berarti sudah matang.

5. Setelah nangka matang lalu angkat keripik buah nangka dan tiriskan.

6. Simpan keripik buah nangka ke dalam suatu wadah hampa udara agar rasa renyah dan gurih selalu terjaga.

7. Untuk anda bila yang tidak memiliki penggorengan vacum, bukan berarti anda tidak bisa membuat keripik nangka. Anda bisa dengan menggunakan wajan biasa.

8. Ketika saat penggorengan buah nangka, gunakan minyak goreng yang banyak hingga keseluruhan buah nangka terendam seluruhnya. Serta penggorengan dilakukan dengan api yang besar.

9. Kemudian gorenglah sampai matang dan kering dengan tanda buih sudah mulai berkurang bahkan menghilang ketika mau matang.

10. Setelah keripik matang lalu angkatlah keripik nangka yang telah kering kemudian tiriskan hingga keripik nangka benar-benar kering.

11. Simpanlah ke dalam wadah atau kantong plastik yang kedap akan udara untuk menjaga kerenyahan keripik nangka.

Kandungan Serat Dalam Buah Nangka

Serat pada buah nangka terdapat :

  • Energi (95Kcal 5%)
  • Karbohidrat (23,5g 18%)
  • Protein (1,72g 3%)
  • Vitamin A (110 IU 3,5%)
  • Vitamin C (13.7 mg 23%)
  • Sodium (3mg 0%)
  •  Kalium (303mg 6,5%)
  • Vitamin E (0,34mg 2%)
  • Kalsium (34mg 3,4%)
  • Zat besi (0.60mg 7,5%)
  • Magnesium (37mg 9%)
  • Fosfor (36mg 5%)

Namun sebaiknya jangan berlebihan makan buah yang manis enak ini karena akan menimbulkan banyak pembentukan gas dalam perut, yang dapat menyebabkan perut mulas.

Ciri – Ciri Fisik Pohon dan Buah Nangka

Buah Nangka besar: tinggi bisa mencapai hingga 20-30 meter, diameter batang bisa mencapai 80 cm dan umur mulai berbuah sekitar 5-10 tahun.

Buah Nangka kecil: tinggi bisa mencapai hingga 6-9 m, diameter batang pohon pisang bisa mencapai 15-25 cm dan umur mulai berbuah sekitar 18-24 bulan.

Jenis – Jenis Buah Nangka berdasarkan Daging Buah

Nangka bubur: memiliki daging buah yang tipis, lunak dan agak berserat, beraroma keras dan mudah lepas dari buah.

buah nangka salak: memiliki daging buah yang tebal, agak kering aromanya kurang keras. (nangka celeng dan nangka belulang).

buah nangka cempedak: memiliki daging buah yang tipis, liat dan beraroma harum spesifik.

Cara Memilih Buah Nangka Untuk Dijadikan Keripik Nangka

Untuk menghasilkan kripik nangka yang berkualitas tinggi kita juga harus memilih buah nangka dengan kualitas yang baik. Bagaimana caranya untuk memilih buah yang baik?

Berikut ini kami akan memberikan beberapa tipsnya :

Pilihlah buah yang mempunyai duri duri yang besar dan jika bisa durinya berjarak. Kenapa? Karena itu menandakan bahwa buah tersebut sudah tua, walaupun buah tersebut belum matang benar namun masih bisa di peram beberapa hari. Janganlah anda sampai memilih buah yang jarak durinya masih rapat karena itu menandakan bahwa buah tersebut masih muda.

Pilihlah buah yang mempunyai aroma yang harum, itu menandakan bahwa buah nangka sudah cukup matang

Secara tradisional orang memilih buah  yang sudah matang dengan cara memukul buahnya dengan benda tumpul dan mendengarkan efek suara yang terjadi apabila suaranya nyaring maka buah tersebut masih muda, sedangkan jika suaranya lebih dalam atau rendah maka buah tersebut dinyatakan telah matang.

Jangan sampai anda memilih buah nangka yang terdapat lubang, karena itu menandakan bahwa buah nangka tersebut diserang ulat, biasanya sebagian dagingnya hingga kedalam sudah rusak.

Mungkin sekian artikel yang saya berikan kepada anda mungkin anda bisa membaca artikel cara membuat keripik nangka jika anda ingin tahu lebih rinci mengenai pengolahan dan berbagai macam manfaatnya. Semoga bermanfaat terimakasih