Categories
Uncategorized

Resep Empek Empek Kapal Selam Anti Bocor!

Resep Empek Empek Kapal Selam – Empek empek kapal selam adalah jenis pempek yang mirip dengan kantung dan didalamnya berisi telur.

Empek empek kapal selam ini dulu dinamakan empek empek telok besak.

Dibandingkan dengan jenis lainnya, empek empek kapal selamย  menjadi jenis yang paling besar.

Berbeda dengan Resep Empek Empek lainnya, Untuk membuat resep kapal selam membutuhkan ketelitian yang tinggi.

Karena jika adonan terlalu tipis makan isian telur mentah di dalamnya akan bocor dan empek empek kapal selam akan gagal di buat.

Tips Agar Empek Empek Kapal Selam Tidak Bocor

pempek kapal selam

1.ย  Kurangi Putih Telurnya

Gunakan 1/4 putih telurnya saja tidak perlu semua nya dimasukkan karena bisa menjadi bocor dan telur akan keluar kemana mana.

2.ย  Isi Bagian Dalamnya

Bentuk adonan seperti kantung,, tutup muut empek empek dan sisakan lubang sedikit untuk memasukan telur agar tidak tumpah.

Letakan telur di mangkuk kecil, atau lebih baik lagi jika menggunakan gelas ukur dengan ujung lancip.

Kemudian tuang ke dalam pempek melalui lubang kecil yang tadi sudah dibuat.

Usahakan telur jangan sampai mengenai mulut adonan pempek yang terbuka agar saat dirapatkan, pempek akan menutup rapat.

3.ย  Rebus Dengan Air Mendidih

Setelah selesai dibuat, segera rebus pempek dalam air mendidih.

Jangan di letakkan terlebih dahulu di wadah sambil menunggu pempek lain selesai dibuat.

Adonan empek empek yang terlalu lembek tidak akan kuat menampung telur mentah terlalu lama.

Jadi, siapkan air mendidih sebelum mulai membentuk pempek.

Rebus segera setelah pempek selesai diisi.

Resep Empek Empek Kapal Selam

1. Empek Empek Kapal Selam Isi Telur

Bahan Utama :

  • 125 gr tepung terigu
  • 200-225 ml air

Bahan Kulit :

  • 250 gr ikan tenggiri, haluskan
  • 400 gr tepung kanji (450 gr kalo suka yg kenyel2)
  • 10 siung bawang putih haluskan
  • 1 butir telur
  • Garam dan penyedap rasa, secukupnya
  • 3-4 butir telur ayam kocok lepas

Bahan Cuko :

  • 500 ml air
  • 10 buah cabe rawit, haluskan
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • 2 blok kecil gula merah
  • Garam, air asam, dan cuka masak secukupnya

Langkah Membuat Empek Empek Kapal Selam

  1. Campur tepung terigu dan air, masak diatas api kecil sampai kalis. Dinginkan.
  2. Dalam satu wadah, campur ikan yg sudah dihaluskan, bawang putih, bahan utama, tepung kanji, telur, dan penyedap rasa. Uleni hingga kalis dan sampai dapat dibentuk.
  3. Bentuk bulat, lubangi tengahnya, lalu isi dengan telur kocok jangan terlalu penuh, rapatkan sambil ditekan tekan ujungnya.
  4. Rebus dalam air mendidih, tunggu sampai pempek mengapung dan tengahnya menggelembung. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong – potong 1/2 cm.
  5. Goreng menggunakan deep fryer penggorengan sampai warna kecokelatan lalu angkat .
  6. Untuk membuat cuko, campur semua bahan, didihkan diatas api sedang. Matikan api dan dinginkan, lalu saring.

Agar lebih lengkap lagi kalian bisa juga nih membuat minumnya sekalian saat anda merasakan kepedesan dengan membuat resep buble tea korea. ๐Ÿ˜‚

2. Empek Empek Kapal Selam Isi Sosis Telur

Bahan Bahan Yang Diperlukan :

  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 ml air
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 250 gram daging ikan gabus, haluskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa
  • 250 gram tepung sagu
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng
  • 50 gram tepung sagu, untuk taburan

Bahan Isi (Aduk Rata) :

  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 3 buah sosis sapi, potong kotak

Bahan Cuko :

  • sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 350 gram gula merah
  • 1000 ml air
  • 15 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan cuka

Bahan Sambal :

  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 150 ml air
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

  • 25 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 2 buah mentimun, buang biji, potong kotak
  • 200 gram mi kuning basah

Langkah Membuat Empek Kapal Selam Sosis

  1. Rebus air, tepung terigu, dan bawang putih kemudian aduk sampai kental. Lalu angkat dan biarkan hangat.
  2. Tuang ke atas ikan gabus. Uleni rata. Masukkan garam dan penyedap rasa. Uleni rata. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk asal rata.
  3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan pempek. Pipihkan. Kemudian bentuk kantung dengan catatan bagian bawah kantung harus lebih tebal dari bagian sisi.
  4. Isi dengan campuran telur. Tutup rapat. Rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang diberi 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak goreng sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin.
  5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai warna kuning kecokelatan.
  6. Sajikan empek empek dengan pelengkap

3. Empek Empek Kapal Selam Udang

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 80 gram udang
  • 150 gram tepung tapioka
  • 80 tepung terigu
  • 1 telur
  • 2 siung bawang putih
  • secukupnya Garam
  • Penyedap rasa
  • 1 1/2 gelas air bersih

Bahan Isi

  • 2 telur (aku pake telur bebek)

Bahan Saus

  • 10 gula merah
  • 5 biji asam jawa
  • secukupnya Cuka
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabe (bisa d kurangi atau d tambah sesuai selera)
  • Udang kecil atau rebon
  • 2 gelas besar air bersih

Bahan Pelengkap

  • mentimun
  • mie kuning

Langkah Membuat Empek Empek Kapal Selam Udang

  1. Blender udang bersama dengan bawang putih, kemudian tambah kan air sedikit.
  2. Panas kan air sampai air mendidih kemudian campurkan garam dan penyedap rasa.
  3. Aduk tepung tapioka dan tepung terigu dengan air mendidih. Setengah adonan sudah tidak panas. Masukkan telur dan udang ditambah juga bawang yang telah d blender tadi.
  4. Tambah kan adonan dengan tepung tapioka sampai bisa dibentuk
  5. Panaskan air untuk merebus adonan empek empek. Iris telur jadi 4 bagian. Kemudian letakan adonan di tangan, kasih telur kemudian di tutup dengan adonan lagi.
  6. Setelah mendidih masukkan adonan yang d tangan tadi.
  7. Tunggu sampai pempek muncul di permukaan dan benar benar sudah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
  8. Goreng empek empek sampai warna empek empek kuning ke cokelat cokelatan.
  9. Kemudian untuk membuat saus nya. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
  10. Lalu masukkan semua bahan saus nya. Jangan lupa bawang sama cabenya di haluskan terlebih dulu.
  11. Iris mentimun kecil kecil seperti bentuk dadu dan rebus mie kuning.
  12. Angkat mie kuning dan tiriskan kemudian sajikan bersama dengan empek empek dan saus cukonya.

4. Empek Empek Kapal Selam Ikan Gabus

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 500 gram daging ikan gabus giling
  • 270 ml air es
  • 2 sdm susu kental manis (untuk menghilangkan amis dan)
  • 400 gram tepung sagu
  • 2 butir telur (putih telurnya saja)
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm penyedap (opsional)
  • Secukupnya air untuk merebus (3/4 isi panci)
  • 2 sdm minyak goreng untuk campuran air rebusan
  • 2 sdm garam untuk campuran air rebusan

Bahan Isi :

  • 8 btr telur

Langkah Membuat Empek Empek Kapal Selam Gabus

  1. Aduk ikan giling dan putih telur menggunakan tangan hingga tercampur rata
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga air habis dan tercampur rata dengan ikan.
  3. Setelah tercampur rata dan menyatu, masukkan garam, penyedap dan susu kental manis dan diaduk dengan gerakan memutar (jangan diremas karena akan mengakibatkan pempek menjadi keras nantinya).
  4. Masukkan sagu dan aduk hingga semua menyatu, saat mengaduk jangan terlalu diremas hanya diaduk tutup balik saja menggunakan tangan.
  5. Timbang adonan masing masing menjadi 150gram, sisihkan diatas wadah yang sudah ditaburi sagu agar tidak lengket. Agar mudah dibentuk, adonan yang sudah ditimbang didiamkan selama 5 menit agar teksturnya lebih padat
  6. Sementara itu, didihkan air di panci dengan 2 sdm garam dan secukupnya minyak goreng. Setelah mendidih, bentuk pempek kapal selam dan isikan telur ayam kedalamnya).
  7. Rebus pempek sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Jika pempek sudah mengambang di permukaan air, biar direbus lagi selama kurang lebih 5 menit agar matang hingga ke dalamnya.
  8. Setelah pempek matang, dinginkan dahulu. Disajikan dengan digoreng dan dimakan dengan cuko.

Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil !๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„