Categories
Uncategorized

Resep Kentang Panggang Menyehatkan

Kentang panggang merupakan salah satu makanan yang mudah dibuat dan murah. Kentang juga sebagai sumber vitamin C, serat, kalium, dan mangan yang baik. Oleh karena itu kentang sangat serbaguna, ada banyak cara untuk memasaknya. Berikut ini merupakan beberapa resep kentang panggang yang mudah dibuat di rumah anda.

Kentang atau dengan nama lain (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan sering disebut “kentang” pula. Banyak orang  sudah mengenal umbi jenis kentang ini, sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di negara Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. Orang yang pertama kali membawa kentang ke negara eropa adalah Penjelajah dari Spanyol dan Portugis.

Tanaman jenis kentang ini merupakan tanaman yang  berasal dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Jenis umbi ini adalah  tanaman herba (tanaman pendek tidak berkayu) semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Sangat cocok untuk ditanam di daerah tropis didataran tinggi.

Sejarah Kentang

resep kentang panggang

Menurut para ahli sejarah, kentang ini berasal dari lembah-lembang dataran tinggi di Chili, Peru, dan Meksiko. Kelompok tersebut yang diperkenalkan bangsa Spanyol dari Peru ke Eropa sejak tahun 1565. Mulai saat itulah, kentang menyebar ke negara-negara lain -dan termasuk Indonesia-.

Pertama kali kentang ada di Indonesiag ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitar Cimahi. Saat itulah, kentang ini dapat ditemui pula di Priangan dan Gunung Tengger. Sejak tahun 1812, kentang sudah mulai dikenal dan dijual di Kedu.

Untuk daerah Sumatera tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya, 1811. Jenis umbi ini tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 mdpl hingga 2000 mdpl, pada jenis tanah humus. Karena untuk tanah dari bekas letusan gunung berapi adalah yang berstruktur remah lebih disukai. Salah satunya berada di pegunungan dieng. Disini saya akan membagikan resep kentang panggang.

Fakta Unik Tentang Kentang

1. Kentang pertama kali ditemukan sejak 2000 tahun yang lalu. Kentang juga pertama kali ditemukan di wilayah pegunungan Andes di Peru oleh suku Inka, sekurang-kurangnya sejak 2000 tahun yang lalu sebelum kedatangan penjajah Spanyol. Berawal dari ditemukannya dalam penggalian terdapat butiran pati kentang. Nama Potato berasal dari bahasa Inka yaitu ‘papa’ yang serupa dengan ‘batata’.

2. Bentuk dan warna kentang yang beragam, Bentuk dari tanaman kentang ini sangat beragam, namun yang sering dijumpai di daerah Indenesia hanyalah yang berbentuk bulat dan lonjong. Karena bentuk  kentang ada yang kotak, memanjang maupun pipih. Untuk warnanya sendiri terdiri dari beberapa jenis yaitu ada yang berwarna kuning cerah, jingga, merah, maupun ungu.

3. Kentang memiliki variasi permukaan kulit kentang dikarenakan dengan adanya tunas samping (aksilar) atau biasa dikenal sebagai mata. Setiap mata merupakan sekelompok tunas, lalu disetiap tunas mampu tumbuh menjadi batang yang baru. Jika diperhatikan mengapa kulit kentang sering mengelupas? Hal ini terjadi karena umbi yang belum siap matang dan juga akibat daei pembentukan kuliat yang tidak memadai.

Tips Memanggang Kentang

resep kentang panggang

1. Perhatikan cara memotong kentang

Apabila anda menginginkan adalah kentang panggang, namun cara memotongnya juga tetap harus diperhatikan. Jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang luarnya renyah dan di dalamnya lebih lembut, Anda harus memotongnya dalam permukaan lebih besar.

Cara pertama, potong kentang menjadi dua, lalu potong lagi setiap potongan dengan sudut 30 derajat. Karena ini akan membantu Anda meningkatkan ukuran permukaan potongan kentang.

2. Minyak yang tepat

Sangatlah penting untuk memilih minyak yang tepat saat Anda memanggang kentang. Apabila anda ingin memiliki hasil akhir renyah pilihlah minyak yang memiliki suhu tinggi. Tips ini akan membantu mencegah kentang gosong nantinya. Anda dapat menggunakan lemak hewani seperti mentega yang tahan suhu tinggi, namun tetap menambah rasa ke kentang tersebut.

3.  Waktu Rebus kentang

Sebelum di panggang, kentang memang harus direbus terlebih dahulu supaya dalam memanggangnya tidak membutuhkan waktu yang lama. Anda bisa merebus kentang selama 20 menit dengan api sedang.

5. Ukuran loyang disesuaikan

Dalam pembuatan kentang panggang terjadi kesalahan apabila saat meletakkan kentang ke dalam wadah sebelum dipanggang. Pastikan kentang-kentang tidak saling tindih karena jika itu terjadi, maka kentang yang tidak terkena panas akan menjadi basah dan tidak renyah.

6. Cara Memanggang

Apabila anda akan memanggang kentang, olesi loyang atau wajan dengan minyak kemudian letakkan kentang di atasnya. Lalu selesai memanggang selama 20 menit dalam suhu 200C, maka perlu membalik sisi untuk mendapatkan kentang yang renyah secara merata.

Manfaat Kentang Panggang

1. Sumber energi

Kentang adalah salah satu alternatif makanan pokok selain nasi karena kaya akan karbohidrat yang menjadi sumber energi bagi tubuh. Dengan memakan kentang goreng akan membuat perut terasa kenyang dan tentunya menambah pasokan energi tubuh. Tidak hanya itu kentang pun ada pula bahan makanan pokok alternatif lainnya seperti manfaat jagung dan manfaat sagu.

2. Melancarkan pencernaan

Kentang goreng juga memiliki serat sehingga sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Proses pengolahan dan penyerapan makanan akan berjalan lancar sehingga tubuh mendapat asupan nutrisi secara maksimal dari makanan atau minuman yang dikonsumsi. Berbagai makanan lain yang juga baik untuk kelancaran pencernaan diantaranya manfaat buah kupa, manfaat buah kiwano, dan manfaat ubi ungu.

3. Mencegah sembelit

Kandungan serat yang ada dalam kentang goreng juga dapat menghindarkan anda dari sembelit atau susah buang air besar. Sisa pencernaan berupa feses dapat segera dikeluarkan dengan lancar dan perut pun terasa nyaman. Cara lain mencegah sembelit juga dapat dilakukan dengan menggunakan manfaat buah plum hitam dan manfaat daun dill.

4. Meningkatkan kekebalan tubuh

Mengonsumsi kentang goreng juga baik untuk pertahanan tubuh terhadap virus dan bakteri penyebab penyakit sehingga anda tidak mudah jatuh sakit. Hal tersebut didukung oleh kandungan vitamn C yang terdapat pada kentang goreng sehingga kekebalan tubuh terpelihara dan semakin baik.

5. Menghaluskan kulit wajah

Mengonsumsi kentang goreng juga berpengaruh positif pada kecantikan dimana dapat membantu memperhalus kulit wajah anda. Selain dimakan kentang juga dapat dijadikan masker untuk merawat kehalusan kulit wajah dari luar. Selain itu ada cara lain untuk mendapatkan kulit wajah yang halus juga bisa dilakukan dengan manfaat nanas untuk wajah dan manfaat pace untuk kulit wajah.

Resep Kentang Panggang

1. Kentang Panggang Telurresep kentang panggang

Bahan :
  • 2 kentang berukuran sedang
  • 1 buah bawang bombay, potong dadu
  • 4 butir telur ayam
  • 3-4 siung bawang putih, potong tipis
  • 100 gram keju cepat leleh, parut
  • 1 sdt butter atau margarin
  • garam dan lada hitam secukupnya
Langkah pembuatan :
  1. Siapkan oven panas dengan suhu 200’c, sementara itu potong kentang menjadi 2 bagian lalu panggang selama 30-40 menit hingga lembut, lalu dinginkan
  2. Kemudian, siapkan teflon lalu panaskan margarin dengan api sedang, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum
  3. Sisihkan isi kentang yang telah dipanggang tadi namun pastikan jangan semuanya, sisakan 1/4 inci daging didekat kulit
  4. Setelah itu, masukkan daging kentang yang sudah dikeluarkan dan tumis di dalam wajan, lalu campurkan parutan keju quick melt, dan garam serta lada hitam secukupnya masak hingga matang
  5. Apabila sudah matang, tempatkan adonan tadi ke dalam kentang lagi buat cekungan lalu masukkan telur ayam mentah ke dalamnya
  6. Panggang lagi dengan suhu 200’c selama 10-15 menit

2. Kentang Panggang Saus Keju

resep kentang panggang

Bahan :
  • 4 kentang berukurna sedang
  • 1 sdt garam
  • 2-3 sdm butter
  • 2-3 sdm oregano dan basil
  • 4 sdm keju cheddar parut
  • 1 setengah sdm keju parmesan (bisa diganti dengan keju quick melt)
Langkah pembuatan :
  1. Panaskan oven dengan suhu 218’c
  2. Setelah itu potong kentang tipis-tipis seperti pada gambar, namun pastikan kentang tidak terpotong sepenuhnya ya
  3. Oleskan dengan butter, taburi dengan garam dan oregano serta basil
  4. Kemudian panggang selama 50 menit, keluarkan dari oven, taburi dengan keju lalu panggang lagi selama 10-15 menit. Tunggu hingga kecoklatan dan keju benar-benar meleleh.
  5. Kentang panggang saus keju siap untuk disajikan!

Bagaimana dengan resep kentang panggangnya? itulah resep yang saya bagikan kali ini sangat mudah bukan untuk membuatnya?, jangan lupa ya untuk di coba dibuat dirumah mu. Apabila kalian ingin cepat dan juga praktis dalam mengolahnya pakailah mesin pengupas kulit kentang ya. Itulah resep kentang panggang yang saya bagikan kali ini semoga bermanfaat ya. Selamat mencoba!